Incorporerle persil hachĂ© et servir chaud sur des poitrines de canard cuites ou des tranches de viande de canard. Sauce orange et Ă©chalotes. Pour cette recette : 1/4 de tasse de jus d’orange. 1 cuillĂšre Ă  soupe de vinaigre de riz. 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de moutarde de Dijon. 1 Ă©chalote, finement hachĂ©e. 1 gousse d’ail Ă©mincĂ©e. POULET RÔTI À L'ORANGE Oranges et herbes de Provence donnent au poulet une dĂ©licieuse saveur mĂ©diterranĂ©enne. Je me suis mĂȘme demandĂ©e si j'allais refaire mon poulet rĂŽti habituel, tellement celui-ci est exquis! Le poulet est aromatisĂ© tout en dĂ©licatesse, sans que les parfums soient trop prononcĂ©s. Ne pas prĂ©voir de lunchs au poulet pour le lendemain, car il serait Ă©tonnant qu'il en reste beaucoup. 1 poulet d'environ 4 et 1/2 lb 2,250 kg Sel et poivre 3 grosses oranges 4 gousses d'ail 2 cuillĂšres Ă  table de beurre fondu 2 cuillĂšres Ă  table d'herbes de Provence Un peu d'huile vĂ©gĂ©tale 1/2 tasse 125 ml de bouillon de poulet PrĂ©chauffer le four Ă  425 F 220 C . Laver le poulet et l'Ă©ponger. Enlever l'excĂ©dent de gras. Saler et poivrer la cavitĂ© du poulet. Presser et rĂ©server le jus d'une orange. InsĂ©rer les moitiĂ©s de l'orange pressĂ©e et l'ail Ă  l'intĂ©rieur du poulet. Brider la cavitĂ© avec des cure-dents. Badigeonner le poulet en entier de beurre fondu et l'assaisonner gĂ©nĂ©reusement de sel et de poivre. Saupoudrer d'herbes de Provence. Couper les deux autres oranges en quartiers. Huiler le fond d'un plat allant au four ou une rĂŽtissoire, y dĂ©poser le poulet et les quartiers d'oranges. Mettre le poulet Ă  rĂŽtir 20 minutes, puis baisser le four Ă  350 F 180 C . Cuire 1 heure encore, en arrosant du jus de cuisson. TransfĂ©rer le poulet et les oranges sur un plat de service et recouvrir lĂąchement de papier d'aluminium et laisser reposer 10 Ă  15 minutes. Pendant ce temps, verser le jus de cuisson dans une casserole. Ajouter le bouillon de poulet et le jus de l'orange rĂ©servĂ©e. Porter Ă  Ă©bullition et laisser rĂ©duire jusqu'Ă  ce qu'il en reste 2/3 tasse 160 ml . Servir le poulet avec la sauce et les quartiers d'oranges. Imprimer la recette Messages les plus consultĂ©s Nombrede Fufu: Soukie, Kyra, KhĂźnaĂŻ, Cannelle, Yao et Oxo Date d'inscription : 01/06/2007 Sujet: Canard rĂŽti et endives confites Ă  l'orange Jeu 13 DĂ©c - 14:26
Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé.
SaumonIslandais SNØ MarinĂ© Ă  l’Aneth 22.00 CrĂšme fouettĂ©e Ă  l’éhalote, Toast de pain aux noix, noisettes, raisins Poissons Quenelle de Brochet PochĂ©e 25.90 Epinards frais en branches, sauce Nantua, riz pilaf Dos de Cabillaud 29.90 RĂŽti Ă  l’Huile d’Olive Vierge, confit de lĂ©gumes Niçois, pommes vapeur safranĂ©es 18,80€/kg Pour ces fĂȘtes de fin d’annĂ©e, Volailles Vincent vous propose ce rĂŽti de canard Ă  l’orange. RĂŽti montĂ© avec un canard entiĂšrement dĂ©sossĂ© et farci avec une farce de volaille Ă  l’orange. PrĂ©paration & Cuisson PrĂ©paration & CuissonLe faire cuire la veille de votre repas environ 1h30 soit au four ou en cocotte avec vin blanc, et bouquet garni. Le laisser refroidir. Le lendemain, couper votre rĂŽti Ă  froid en tranches afin qu’elles ne se dĂ©fassent pas. Faire rĂ©chauffer 20 min dans votre sauce soit au four avec un papier d’aluminium soit en cocotte Ă  feu doux. Accompagnement Gratin et mousseline de lĂ©gumes, endives braisĂ©es, garniture forestiĂšre 
 Produits similaires Ceque vous devez faire pour prĂ©parer ce canard rĂŽti. PrĂ©chauffer le four Ă  170°C. Peler l'oignon, laver l'orange et les couper en 6. Peler la tĂȘte d'ail et Ă©craser les gousses avec le plat d'un gros couteau. Saler et poivrer gĂ©nĂ©reusement l'intĂ©rieur de canard. Mettre dans sa cavitĂ©, en alternant, les morceaux d'orange, d'oignon, d 1 canard prĂȘt Ă  cuire Sel Poivre du moulin 2 cuillĂšres Ă  cafĂ© de thym sĂ©chĂ© 400 ml de fond de volaille 2 cuillĂšres Ă  soupe de miel 4 petites oranges 2 cl de Grand Marnier 125 ml de bouillon Le jus de 4 oranges CanardĂ  l’orange. PrĂ©paration. PrĂ©chauffer le four Ă  425 ° F. Sortez le canard du rĂ©frigĂ©rateur environ 30 minutes avant de le mettre au four et laissez-le revenir Ă  tempĂ©rature ambiante. Lavez le canard Ă  l’eau froide, sĂ©chez-le avec du papier absorbant, puis rentrez les ailes sous le corps pour les empĂȘcher de brĂ»ler. Magret de canard Ă  l’orange, cuisson basse tempĂ©rature Pour 2-3 personnes Temps de prĂ©paration 10 minutes Temps de cuisson 2 heures environ IngrĂ©dients – 1 magret de canard – le jus d’une orange – 1 orange – 2 cuillĂšres Ă  soupe de miel – 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de vinaigre balsamique – fleur de sel Rive saline – poivre Recette PrĂ©chauffer le four Ă  60°C. Inciser la peau du magret en la quadrillant Ă  l’aide de la pointe d’un couteau. Saisir le magret dans une poĂȘle chaude 2 minutes sur chaque face sans ajouter de matiĂšre grasse. Disposer le magret dans un plat Ă  four, le saler, poivrer puis enfourner pendant 2 heures. Enlever l’excĂ©dent de gras dans la poĂȘle. DĂ©glacer la poĂȘle avec le miel, le vinaigre balsamique et le jus d’orange. Laisser rĂ©duire 5 minutes pour obtenir une sauce. Lever les suprĂȘmes d’orange et les ajouter Ă  la sauce. Servir le magret nappĂ© de sauce Ă  l’orange. Astuces et conseils diĂ©tĂ©tiques – L’appellation magret » de canard est rĂ©servĂ©e aux canards ayant Ă©tĂ© Ă©levĂ©s et engraissĂ©s pour leurs foies. Chez les autres canards, ce morceau se nomme le filet. – La cuisson du magret de canard doit ĂȘtre rĂ©alisĂ©e tout d’abord sur le cĂŽtĂ© de la peau. La graisse va alors sortir et le magret va pouvoir cuire dans son propre gras. Il ne faut donc pas ajouter de matiĂšre grasse pour dĂ©marrer la cuisson. – Pour les rĂ©gimes hypocaloriques, veillez Ă  bien enlever la peau du magret avant de le dĂ©guster. Le magret de canard sans la peau est une viande maigre issu de la poitrine d’un canard gras engraissĂ© par gavage. – DĂ©couvrez d’autres recettes de magret magret de canard fourrĂ© aux olives et anchois magret de canard sĂ©chĂ© magret de canard rĂŽti au miel magret de canard Ă  la mangue magret de canard aux framboises magret de canard Ă  la sauce tomate magret de canard et sa sauce Ă©picĂ©e magret, magret de canard, magret au four, cuisson du magret,cuisson basse tempĂ©rature, magret cuit Ă  basse tempĂ©rature, magret au four, sauce Ă  l’orange, sauce sucrĂ©e, magret Ă  l’orange, jus d’orange, suprĂȘmes d’oranges, canard Ă  l’orange,viande 6aiguillettes de canard. 400 g de chair de potimarron. 1 Ă©chalote. 30 g beurre. environ 10 cl de jus d' orange. 10 cl de fond de veau. sel et poivre. thym et laurier. Lavez le potimarron et coupez-le en dĂ©s (inutile de l’éplucher
PrĂ©chaufferle four Ă  180 °C (350 °F). Saler et poivrer le rĂŽti, puis le faire rĂŽtir de tous les cĂŽtĂ©s dans une poĂȘle. Le dĂ©poser dans un plat allant au four de 15 cm x 25 cm (6 po x 10 po), prĂ©alablement graissĂ© avec l'huile d'olive ou le gras de canard. Ajouter les Ă©chalotes et cuire au four pendant 15 minutes Ă  dĂ©couvert. Dans un bol, mĂ©langer le jus d'orange, le vin ou le
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